Nasceu em Santa Maria, em 1934, filho de Bortolo Achutti e Luiza Cechella Achutti. Casado com Valderês Robinson Achutti, também médica cardiologista, com três filhos: Luiz Eduardo, Ana Lúcia e Lúcia Helena. Formação primária e secundária no Colégio Santa Maria. Médico pela Faculdade de Medicina da UFRGS (1953-1958). Residência em Medicina Interna na UFRGS (1960-1961). Residente chefe da primeira residência médica do estado e segunda no Brasil, com sede na Enfermaria 38 da Santa Casa, Serviço do Professor Eduardo Faraco. Pós Graduação em Genética Humana (UFRGS). Foi cardiologista da primeira equipe de Cirurgia Cardiovascular, acompanhando quase todas as primeiras mil cirurgias. Criou em 1963 o Serviço de Cardiologia do Hospital da Criança Santo Antônio, onde trabalhou até 1973. No RS atuou na Guarda Civil, Secretaria de Educação, e Instituto de Cardiologia, ali criando o Ambulatório de Cardiologia Pediátrica. Na Secretaria da Saúde e do Meio Ambiente, criou uma rede de ambulatórios e programas de Cardiologia Preventiva: Febre Reumática, Doença Hipertensiva e Tabagismo, depois integrados no Serviço de Controle de Doenças Crônico- Degenerativas. O Programa de Prevenção da Doença Reumática foi adotado pela Organização Pan-Americana da Saúde, realizando-se, sob sua coordenação em Porto Alegre, a primeira reunião do projeto de Prevenção e Controle Interpaíses, com representantes de seis países, na realização de estudos epidemiológicos e controle, publicando-se um Caderno Técnico, traduzido para o inglês e adotado pela Organização Mundial da Saúde.
Os programas de controle das doenças cardiovasculares e também de câncer ginecológico, diabete melito e doença de Chagas, acompanhados de material educativo, particularmente para a população escolar e das unidades sanitárias, foram modelos para outros estados por mediação do Ministério da Saúde. Em 1977, com o Dr. Eduardo de Azeredo Costa, professor da Escola Nacional de Saúde Pública, coordenou pesquisa epidemiológica sobre Pressão Arterial e Fatores de Risco na população adulta (de 20 a 74 anos) do RS, a primeira de porte nesta área no hemisfério sul, seguindo orientação do cardiologista e epidemiologista da Universidade de Londres, Geoffrey Rose. Esta pesquisa favoreceu apresentações em congressos, teses e publicações e famoso estudo internacional multicêntrico (Intersalt).
A pesquisa epidemiológica e de educação em saúde sobre tabagismo em escolares de Porto Alegre e depois de todo o estado, realizado pelas Secretarias de Saúde e de Educação, motivou o primeiro Prêmio Nacional de Saúde Pública pela Associação Médica Brasileira. Fez parte do painel sobre Fumo ou Saúde da Organização Mundial da Saúde de 1982 a 1999, participou da elaboração de Informe Técnico sobre o Controle do Tabagismo nos países em desenvolvimento, prestou assessorias para a Organização Pan-Americana da Saúde e Organização Mundial da Saúde e foi um dos quatro editores seniores fora dos Estados Unidos na elaboração do “1992 – Report of the Surgeon General: Smoking in The Américas”, publicação anual desde então abordando o problema em âmbito continental. É membro do painel de especialistas do Programa Nacional de Controle do Tabagismo do INCA.
Prestou assessoria sobre doenças crônicas e saúde do adulto para o Banco Mundial, contribuindo para relatório sobre o problema como um desafio para o Brasil (1989), para o “1993 – World Development Report: Investing on Health”, e para estudo da mortalidade por doenças crônicas em países menos desenvolvidos. Foi membro do Conselho de Prevenção da Febre Reumática da Sociedade Internacional e Federação de Cardiologia (ISFC 1982-1990), depois Federação Mundial de Cardiologia, cuja comissão científica presidiu (1990-2002). Em 2002 foi agraciado com o Prêmio Mundial de Cardiologia, em Sidney, pelos serviços prestados à prevenção de doenças cardiovasculares e à sociedade durante 30 anos. Na UFRGS ingressou como Auxiliar de Ensino em 1963 aposentando-se em 1995, como Professor Adjunto 4, tendo criado a Disciplina de Promoção e Proteção da Saúde 3, com ênfase no adulto e no idoso. Participou como pesquisador principal de estudo sobre fatores de risco na população adulta de Porto Alegre, parte de um estudo multicêntrico, promovido pela Organização Pan-Americana da Saúde, envolvendo sete capitais da América Latina.
Criou a disciplina de Cardiologia na PUC do RS, da qual foi professor titular, e o Serviço de Cardiologia do Hospital Universitário. Chefiou o Departamento de Medicina Interna, implantando nele o sistema de Equipes Verticais, integrando os diversos níveis de ensino-aprendizado, interagindo a psiquiatria com medicina interna. Foi membro do Conselho Regional de Medicina durante duas gestões na década de 60. Ocupou várias posições na Associação Médica do Rio Grande do Sul. Tem participado do Conselho do Sindicato Médico. É membro da Sociedade de Cardiologia do RS e da Brasileira, tendo criado, juntamente com a doutora Rachel Snitkowsky, o Departamento de Cardiologia Pediátrica.
Presidiu a ASRM nas gestões de 1999-2000 e 2000-2001- quando iniciou a coordenação de uma série editorial, com quatro tomos, de biografias de patronos e acadêmicos.
