Filho de Israel Ramiro Souto, oficial do Exército, e de Lygia Vargas Souto, sobrinha de Getúlio Vargas, nasceu em Porto Alegre em 1935. Fez o curso primário no Instituto de Educação. No Colégio Anchieta, cursou o ginásio e o colegial, que terminou em 1953. Em 1954 ingressou na Faculdade de Medicina da Universidade do Rio Grande do Sul (URGS). Participou do Centro Acadêmico Sarmento Leite como representante de turma e membro da direção. Em 1955 passou também a trabalhar na Santa Casa: Enfermarias 10a e 19a. Finalmente passou à Enfermaria 31, Serviço de Urologia. Formou-se em 1959 e permaneceu na Urologia da Santa Casa como médico assistente. Trabalhou no Hospital de Pronto Socorro como cirurgião geral durante 15 anos. Em 1962 foi aprovado no Concurso do Departamento Administrativo do Serviço Público (DASP), em Curitiba, para provimento de cargo de cirurgião do Instituto de Aposentadoria e Pensões dos Comerciários (IAPC) na Região Sul. Em 1966 foi aprovado no Educational Council for Foreign Medical Graduates. Em 1968 e 1969, foi residente de Urologia na Universidade da Califórnia, Los Angeles (UCLA). Na Faculdade Católica de Medicina em Porto Alegre, ingressou como assistente de Anatomia (1962) e passou a ser assistente de Urologia (1964). Em 1976 visitou Gustav Giertz no hospital Karolinska em Estocolmo (Suécia), John Blandy, Innes Williams e Turner-Warwick em Londres (Inglaterra) e Auvert em Creteil na França. Em 1976 prestou concurso para Livre-Docente de Urologia na Fundação Faculdade Federal de Ciências Médicas de Porto Alegre (FFFCMPA). Em 1977 foi aprovado em primeiro lugar para provimento do cargo de Professor Assistente de Urologia na UFRGS. Chefiou o Serviço de Urologia da Santa Casa de 1990 a 2005. E novamente a partir de 2006.
Presidiu por três gestões o Departamento de Urologia da Associação Médica do Rio Grande do Sul (AMRIGS) em conjunto com a Sociedade Brasileira de Urologia. Foi: delegado brasileiro da Sociedade Internacional de Urologia; homenageado por seis turmas de formandos da FFFCMPA; professor visitante em universidades estrangeiras, em Wayne State em Detroit (USA-1977), Roswell Park Memorial Institute em Buffalo (USA-1983), Louvain em Bruxelas (Bélgica-1989) e Universidade de Alabama em Birmingham (USA-1993).
Foi professor visitante na Universidade de São Paulo (USP) em 1998. Publicou uma tese, dois capítulos de livro e foi editor do livro Urologia Oncológica. Publicou muitos trabalhos no Brasil e no exterior. Foi revisor do International Journal of Urology. Aprovado em concurso público para Professor Titular de Urologia na UFRGS em segundo lugar, em 1990. Aprovado em concurso público para Professor de Urologia na FFFCMPA em 1991, exerceu o cargo até se aposentar em 2005. Foi Chefe do Departamento de Cirurgia da FFFCMPA (1999) e membro do Conselho Diretor da FFFCMPA (1992-95). É membro da Associação Médica do Rio Grande do Sul (AMRIGS); Sociedade Brasileira de Urologia (SBU); American Urological Association (AUA) e European Association of Urology (EAU).
