Nascido em Nova Bréscia, distrito de Arroio do Meio, em 1942, filho do médico Belmonte Marroni e da professora Jole Martinelli Marroni, cursou o primário no Colégio Santa Inês e o ginásio no Ginásio São José, em Soledade, e o científico no Colégio Rosário, de Porto Alegre. Casado com Norma Anair Possa Marroni, tem três filhas. Graduou-se na Faculdade de Medicina da UFRGS em 1966.
Fez Residência Médica em Gastroenterologia (1967 e 1968), no Serviço de Gastroenterologia da Faculdade Católica de Medicina. Em 1967 foi fundador e primeiro vice-presidente da Associação Gaúcha de Médicos Residentes, e presidente em 1968. Em 1969 foi professor auxiliar de gastroenterologia na Enfermaria 42, Serviço de Gastroenterologia da Faculdade Católica, efetivado em 1970.
Segundo tesoureiro da AMRIGS, foi presidente do Clube do Médico. Foi Sócio Fundador, Vice-Presidente e Presidente da Associação Gaúcha para o Estudo do Fígado; Sócio Titular da Federação Brasileira de Gastroenterologia, da Sociedade Brasileira de Hepatologia e da Sociedade Brasileira de Endoscopia Digestiva, sendo Sócio Fundador desta última; Sócio da International Liver Transplantation Society, da Asociación Latino-Americana de Hepatologia, onde foi secretário geral, da European Association for the Study of the Liver Disease e da American Association for the Study of Liver Disease.
Por 30 anos, foi Presidente da Comissão de Internato e Residência da Faculdade Católica de Medicina, da FFFCMPA, posterior Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA). Foi plantonista no Hospital Divina Providência e no Conceição e socorrista e clínico no HPS por 34 anos. Na Santa Casa desde 1967, organizou e chefiou o Serviço de Endoscopia Digestiva (1988 a 2004). Integrou o grupo que realizou o primeiro transplante hepático no RS em 1991. Em 1991/1992 realizou Fellow, com especialização de transplante hepático, no Hospital Clínica Provincial da Universidade de Barcelona. Em 1971 fez o Curso de Especialização em Metodologia de Ensino na Área da Saúde, na Faculdade de Educação da UFRGS. Professor associado no Departamento de Medicina Interna – Gastroenterologia da UFCSPA, atualmente é Professor Associado do Programa de Pós-Graduação de Hepatologia. Apresentou dissertação de Mestrado em Farmacologia, na FFFCMPA em 1996. Defendeu Tese de Doutorado no PPG em Medicina-Gastroenterologia da UFRGS, em 2002.
Participa como consultor especialista do Laboratório de Hepatologia e Gastroenterologia Experimental – HCPA/UFRGS e do Laboratório de Estresse Oxidativo e Anti-oxidantes da ULBRA. Na FFFCMPA/UFCSPA, foi Pró-Diretor de Extensão, Especialização e Aperfeiçoamento (1997-2008); Vice-Diretor da Faculdade de Medicina (2005 2008); Pró-Reitor de Extensão, Especialização e Aperfeiçoamento e Vice-Reitor até 2012. É membro da Irmandade da Santa Casa de Misericórdia. Foi agraciado com a Medalha ABEM do Mérito Educacional – Médico Correa Picanço e recebeu Medalha de Honra ao Mérito da UFCSPA.
Tem mais de 200 artigos e 150 resumos publicados, mais de 500 participações como conferencista, painelista, apresentador de temas livres e posters.