Nasceu em Porto Alegre em 1941, filho de Leonardo Vitola e Ângela Rosa Laitano. Cursou o primário no Grupo Escolar Presidente Roosevelt, o ginásio no colégio Nossa Senhora da Assunção e o científico no Colégio Rosário. Ingressou na Faculdade de Medicina da Universidade do Rio Grande do Sul (UFRGS) em 1964. Foi interno do Pronto-Socorro Cruz Azul, e aprovado, em segundo lugar, no concurso público para Interno Bolsista do Hospital de Pronto-Socorro de Porto Alegre. Em 1968 ingressou como estagiário no Departamento Médico da CEEE, onde se aposentou em 1995. Formado em 1969, fez dois anos de residência em Cirurgia Geral no Departamento de Cirurgia da Faculdade Medicina da UFRGS na Irmandade Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre (ISCMPA).
Após a residência, foi Professor Voluntário na Enfermaria 36 da Santa Casa. De 1971 a 1973, foi médico plantonista do Hospital Moinhos de Vento, na função de chefe dos médicos plantonistas, participando da criação da primeira UTI do hospital. Em 1975 foi aprovado como Auxiliar de Ensino no Departamento de Morfologia do Instituto de Biociências da UFRGS. Em 1976, já professor assistente, foi transferido para o Departamento de Cirurgia da Faculdade de Medicina da UFRGS até 2011, onde se aposentou como professor associado responsável pelo Serviço de Cirurgia do Pâncreas e vias Biliares do Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA).
Desde 1977, faz parte do grupo de transplantes da ISCMPA. Liderou a equipe cirúrgica que removeu os rins do primeiro doador com morte encefálica no RS, fez a primeira retirada de múltiplos órgãos fora do estado e, em 15 de agosto de 1987, realizou a primeira remoção de pâncreas e rins em bloco e os órgãos utilizados no primeiro transplante simultâneo de rim e pâncreas no Brasil e na América do Sul. Em 1996 houve uma reformulação do grupo cirúrgico de transplantes abdominais da ISCMPA, assumindo a chefia dos transplantes de pâncreas, dos transplantes renais pediátricos e por metade dos renais de adultos. Em 1998, reativou o programa de transplante de pâncreas com uma técnica que permitia a retirada do pâncreas e do fígado de um mesmo doador, e realizou 89 transplantes simultâneos de rim e pâncreas, 5 transplantes de pâncreas após o transplante renal. Hoje a instituição contabiliza mais 5.000 transplantes renais, sendo mais de uma centena deles em crianças com menos de 15kg, uma das maiores experiências do Brasil nesta modalidade. Este conhecimento permitiu o desenvolvimento de técnica que possibilita o implante de um rim de doador adulto numa criança, com peso inferior a 15 kg, por via extraperitoneal, em contraponto à grande maioria dos autores que recomenda o acesso transperitoneal, tema que foi substrato de sua tese de doutorado aprovada no Programa de Pós-Graduação em Ciências Cirúrgicas da Faculdade de Medicina da UFRGS. Agraciado com a comenda de Gran Ufficiale dell’ordine al Mérito dela Repblica Italiana, é Cidadão Honorário de Morano Cálabro, recebeu o Troféu Distinzione Comunitá Italiana da Associazione Culturale del Rio Grande do Sul e o Certificado de Reconhecimento Especial – Equipe de Transplantes Pediátricos, ISCMPA. Irmão Benfeitor da Santa Casa de Porto Alegre, fundador da Associação Brasileira de Transplantes de Órgãos e membro da Câmara Técnica de Pâncreas do Sistema Nacional de Transplantes.